豚肉とゴーヤとパイナップルの沖縄風カレー

豚肉とゴーヤとパイナップルの沖縄風カレー
苦味のあるゴーヤをカレーに入れて食べやすくしました。パイナップルも入れて・・・。

材料 (8皿分)

豚バラ薄切り肉
300g
ゴーヤ
1本
パイナップル
1/2個(正味250g)
S&Bカレーハーフ(ゴールデンカレー辛口)
1箱(8皿分)
800ml
サラダ油
適量

1

豚ばら肉とパイナップルは食べやすい大きさに、ゴーヤは縦半分に切って種とわたをとり、薄切りにします。

2

鍋に油を熱して、豚バラ肉を炒めます。肉の色がかわったら、ゴーヤとパイナップルを入れて炒めます。

3

火が通ったら、水を入れて15~20分くらい煮ます。

4

カレーハーフを入れてとろみがつくまで煮れば出来上がりです♪

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が苦手な方は、薄切りにしたあと塩もみし、水にさらして水気をきってから使うといいです。

このレシピの生い立ち

モニターに当選したので作りました。ゴーヤが悪くなりそうだったのでカレーに入れてみました。
レシピID : 643521 公開日 : 08/09/14 更新日 : 08/09/14

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