バングラディシュ♡つるむらさきと豆カレー
横浜発国際料理教室
作り方
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1
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材料の皮なしオレンジレンズ豆
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2
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ルーさんのご指名のつるむらさき。
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3
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葉と柔らかい茎を3〜4センチに切っておく。
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4
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豆は水に漬けておいてザルにあげる。
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5
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水に入れて、茹でる。手でつぶせるぐらいでザルにあげる。
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6
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このように茹で上がる。
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7
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サラダ油大さじ2ぐらいを熱して、スパイスを入れて香りがするまで炒める。
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9
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ターメリック、塩、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、チリパウダーをいれて炒める。
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10
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つるむらさきを入れて炒める。蓋をして5分煮る。
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11
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豆を入れて、水1カップを加えて蓋をして10分煮る。
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12
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塩味をみて、さらに蓋をして5分煮る。
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13
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サラダ油で炒めた唐辛子をカレーにかける。
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コツ・ポイント
スパイスは乾いたスパイスをいれて炒め、玉ねぎなどを炒めた後、粉のスパイスを入れて炒めてました。豆はザルでこして細かくして入れても、ミキサーで砕いて入れても良いそうです。つるむらさきが柔らかく美味しいです。
このレシピの生い立ち
沢山のスパイスが入って、すべてが混じり合いとっても美味しいカレーです。豆をミキサーにかけてトロッとさせたものでカレーにするのも、きっと美味しいでしょう。盛り付け用唐辛子は油で炒めて、油ごとカレーに掛けてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(2人)
