豚しゃぶとナス◎アジアン素麺

鍋に☆を入れ沸騰させ、中火で肉と5mm厚に切ったナスを茹でる。アクが出るのでクッキングペーパーで覆い取り除く。

1の肉とナスを取り分け、汁はクッキングペーパーで濾して冷ます。ヒエヒエがお好みなら、冷蔵庫に移すこともアリ。

素麺を茹でよく水洗いし、ひと口分ずつまとめ皿の外側に盛る。ナスと肉を中央に加え、彩りに大葉を散しコーレーグースをかける。