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ボウルに卵黄、ラカントを入れ、泡立て器で混ぜる
小鍋に生クリーム、無調整豆乳、バニラビーンズ(またはオイル)を入れ、中弱火にかけ、沸騰直前までかき混ぜながら温める。
卵黄のボウルに②をかき混ぜながら加える。
③を茶こしなど目の細かいもので2度濾す。
耐熱容器に注ぎ分け、オーブン140度50分ほど湯煎焼きする。
出来たら自然に粗熱をとり、冷めたら冷蔵庫でしっかり冷やす。
冷えたら、トップにラカントを適宜ふり、バーナーで炙って出来上がり♡