ふんわり アーモンドマドレーヌ♪
純雫ママ☆
作り方
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常温に戻した卵をボウルに入れ、ミキサーで軽くほぐす。塩、砂糖を加えて泡立てる。
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3
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白っぽくなるまで泡立てる。
湯煎にかけながら泡立てると、早く泡立ちます。
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4
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泡立て器ですくうと、一瞬、泡の跡が残るくらいまで。
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5
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ゴムベラにかえて、ふるっておいた粉を表面全体に加え、ボウルを回しながら生地を底から上にすくい、切るように混ぜる。
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6
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溶かしバターを表面全体にふるうようにして加え、ゴムベラで切るように手早く混ぜる。
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7
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ボウルにラップをぴっちりかけて、室温で30分〜1時間ほど休ませる。
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8
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アーモンドダイスを入れる場合は、から煎りしておく。
オーブンを180度に余熱する。
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9
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カップにから煎りしたアーモンドを入れ、その上にスプーン等で生地を８分目くらいまで入れる。
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10
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オーブンで15分〜18分焼く。
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11
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完成です♫
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12
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当日は表面カリッとふんわり。
翌日はしっとり(o^^o)
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コツ・ポイント
卵を泡立てる事によって、ふんわり焼き上がります。
このレシピの生い立ち
アーモンドを感じられるマドレーヌを作りたくて。
純雫ママ☆
