トビウオの塩麹焼き
さくるど
作り方
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1
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トビウオ
別名スカイフィッシュ
高速でブンブン飛び回ってたやつを輪ゴムで射止めました
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2
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船釣りに行くと、船にビックリして飛び立つ姿がよく見られる
釣ったことはない
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3
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2度と空を翔ける事の出来ないように、ハサミで翼を切り落とします
どこにも行かないでね
ずっと一緒だよ
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4
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頭落としたら背開きして内蔵を取る
ペーパータオルで血やら水分を拭き取って証拠の隠滅を図る
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5
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塩麹を刷り込むことで腐敗を遅らせることが出来るぜ
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6
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適当な場所に、適当に立て掛けておく
人目につかないように、窓は閉めましょう
バレちゃ大変だ
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7
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4時間ぐらい後
表面が乾いてきたら、生干しの完成だ
干しすぎると固くなって食べづらいよ
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9
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トビウオのひらき
塩麹焼き
大根おろし添えていただきます
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コツ・ポイント
上品な味といえば聞こえはいいが、ちょっと淡白すぎて物足りないなあ
お刺身ならもっちりして美味しいんだけど
お刺身ならもっちりして美味しいんだけど
このレシピの生い立ち
次見つけた時はやっぱり刺身にしようっと。
ポケットに輪ゴム常備しておきます
ポケットに輪ゴム常備しておきます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さくるど
