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基本の揚げ出し豆腐

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Description

基本の揚げ出し豆腐。お出汁がジュワーと美味しいです♪

材料

木綿豆腐
一丁
ししとう(なくても良い)
5～6本
■ ＜出汁＞
水
200cc
酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
大根おろし
お好みの量
おろし生姜
お好みの量

作り方

  1. 1

    豆腐を水切りしておく。

  2. 2

    出汁を作る。
    水を鍋に入れ沸騰させ、酒、みりん、白だし、しょうゆを加えひと煮立ちさせる。

  3. 3

    写真

    水切りした豆腐を食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    写真

    片栗粉を全体にまぶす。

  5. 5

    写真

    ④を180℃の油で揚げる。

  6. 6

    写真

    ししとうはヘタを取り、包丁でプスっと１箇所穴を空けてから素揚げする。
    ※破裂して油が跳ねるのを防ぐため

  7. 7

    豆腐とししとうをお皿に盛り付け、大根おろしとおろし生姜をのせ、温めた出汁をかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

豆腐にまぶした片栗粉は油へ入れる前にはたき落としてください。余分な粉は油が汚れます。

このレシピの生い立ち

我が家の味をレシピにしました。
今回はししとうを付け合せましたが、青ネギや大葉でも美味しいです。
レシピID : 6443084 公開日 : 20/09/14 更新日 : 20/09/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年3月31日
初れぽ
写真
きらり流れ星
ししとうなく水菜で(T_T)とても美味しく頂きました。ご馳走様♡
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( )
mikemino
基本の揚げ出し豆腐
by mikemino