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牛の大和煮

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Description

圧力鍋で、缶詰大和煮フレッシュ版。。手間はかかるがうまい

材料

牛すじ肉
600g
■ 下ゆで用（圧力鍋）
水
500㏄
砂糖
大さじ3
ダシタ（牛だし）
大さじ1
■ 本煮込み用
下ゆでだし
すべて
醤油
大さじ3
清酒
大さじ3
本みりん
大さじ3
生姜（スライス）
1片
塩
適量
カレー粉
小さじ1/2
■ 水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ2
水
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    1切れ100g程度に切り分けた牛肉全体に焼き目を入れ

  2. 2

    写真

    下茹で調味料とともに、圧力鍋で15分、自然放冷で

  3. 3

    写真

    出来ました。

  4. 4

    写真

    さらに4等分にし

  5. 5

    写真

    本煮込み用調味料で牛肉の姿が見えるまで煮込み

  6. 6

    写真

    カレー粉と塩で味を整え

  7. 7

    写真

    火を落として、水溶き片栗粉を入れ、再加熱し

  8. 8

    写真

    器に盛って完成です。

  9. 9

    写真

    いただきま～す。

コツ・ポイント

身付きすじ肉がもしくは、カレー用角切り肉が合っています。

このレシピの生い立ち

缶詰のような大和煮を作りたいと思いました。
レシピID : 6443259 公開日 : 20/10/02 更新日 : 20/10/02

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牛の大和煮
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