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春雨は記載通り戻して水を切っておく。
きゅうりは千切り、玉ねぎは薄切りにする。(玉ねぎは薄切りにした後お皿に広げて10〜20分置いておくと辛みがやわらぎます)
エビは茹でておく。(冷凍えびの場合は、塩水で解凍した後塩で洗い水を切って塩少々を加えたお茹で2〜3分茹でる)
1.2.3と、ガパオの缶詰をボウルに入れて和える。
レモン汁、ナンプラーを入れて和えると完成!