冬瓜とエビの冷たいスープ

冬瓜はワタをとり皮をピューラーで剥いて必要分を切り分け薄切りにする。生姜も薄切りに。エビは背ワタをとっておく

鍋に太白ごま油を入れてえびを炒める。水と酒としょうがを入れて煮立ったら数分煮込みエビの出汁をとる

冬瓜をいれてさらに数分煮込む。
冬瓜が透明になったら完成です