チーズ好きのための濃厚チーズフィナンシェ
あさぎ＋
作り方
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1
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バターをレンジで10-20秒ほど温めて溶かし、ボールに入れます。
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2
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ボールに粉チーズ、グラニュー糖、アーモンドプードルをいれ、よく混ぜます。
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3
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卵を卵黄と卵白に分けて、卵白をよく切ってから入れ、生地と混ぜます
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4
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最後に小麦粉を振るって入れて、こねないように優しく混ぜます。
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5
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絞り袋に生地を入れ、型に絞ります。
一度トンと型ごと10cmくらいの高さから落として空気を抜きます。
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6
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オーブンの180℃で15分、最下段で焼きます。
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7
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その後同じく180℃のまま最上段に移し、3分焼きます。
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8
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焼き上がったら、型を10cm程度の高さからトンと落とし、荒熱を取ります。
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9
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粗熱が取れたら、型から取りお皿に移してラップをしてから冷蔵庫へ。
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コツ・ポイント
生地はかなり柔らかめ、ドロドロの液体くらいで絞ったり、すくった後は自然と平らになる柔らかさです。
小麦を入れた後は混ぜすぎると底上げや硬くなってしまうので、優しく馴染ませるように混ぜる
小麦を入れた後は混ぜすぎると底上げや硬くなってしまうので、優しく馴染ませるように混ぜる
このレシピの生い立ち
チーズクッキーや、チーズケーキはあれどもチーズフィナンシェはなかったので！
あさぎ＋
