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レタスを1.5〜2cm幅の縦長に切る。生姜は千切りにする。
フライパンに油を入れて熱し、生姜・鶏ひき肉を入れて、肉の色が変わるまで中火で炒める。
レタス・もやしを加えて1〜2分炒め、★も加えてとろみがついたら火を止める。
皿に盛り、小ねぎをちらす。