油揚げと舞茸の煮物

油揚げは熱湯で油抜きして短冊切り、舞茸は手でほぐし、さやいんげんは3cmくらいに切る。

フライパンにごま油を熱し、中火で舞茸とさやいんげんを炒める。

1～2分炒めたら、油揚げを入れる。少しかき混ぜた後、出汁を入れるとすぐに沸騰する。