青森スープ｜カレー粉ミネストローネ
シェ・青森
作り方
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材料はコチラです。
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玉葱（80g）を粗みじん切りします。
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食感を楽しむため格子状に粗みじん切りします。
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粗みじん切りの参考画像です。
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スープを作ります。
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野菜ジュース（200ml）、水（200ml）、コンソメ（小さじ1）、そして粗みじんの玉葱を鍋に入れます。
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おたまでかき混ぜながら強火で一気に熱を加えます。
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スープが泡立ってきたら弱火にします。
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鍋蓋をし、弱火で3分煮込みます。
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火を止め、カレー粉（20g）を加えます。
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火を止めながらおたまでカレー粉を溶かしていきます。
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仕上げにバジル（小さじ1/4）を加えます。
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スープをかき混ぜ、バジルを全体にまぶします。
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完成です。
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コツ・ポイント
当レシピではカレーの匂いを和らげるためバジルを加えています。
このレシピの生い立ち
パンに合うスープを考案したつもりが、白いご飯にも合うスープが完成しました。
パン好きやご飯好きやパスタ好き、全ての方が満足するオールマイティーなスープです。
パン好きやご飯好きやパスタ好き、全ての方が満足するオールマイティーなスープです。
シェ・青森
