牛カルビと柿の種のラー油漬けカレー
作り方
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1
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最初に、さきいかと干しエビをそれぞれみじん切りにしていきます。
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2
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みじん切りにした①をボールに入れ、★の調味料と混ぜ合わせます。
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4
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フライパンにごま油・サラダ油を入れ、玉ねぎを揚げていきます。
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5
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玉ねぎが8~9割揚がってきた頃に、ニンニクも投入して揚げていきます。
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6
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②のボールに④を油ごと流しいれて、全体がよく合わさるようにかき混ぜます。
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7
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全体がなじみ、ピリッとした香りが漂ってきたら保存用の耐熱ビンに流し入れます。
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8
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ビンに入れたら、最後に柿の種も一緒に入れて寝かせます。
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9
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牛カルビを焼いていきます。
フライパンに油を引き、熱したら肉を焼いていきましょう。両面が焼けたら完成です。
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10
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お皿にご飯を盛り、カレーを流して、牛カルビ・柿の種ラー油漬けを乗せたら完成です!
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コツ・ポイント
玉ねぎを揚げる際に、水分が残っていると柿の種が湿気やすくなるのでよく揚げましょう!
玉ねぎがよく揚がるようにするにはみじん切りを細かめにすると楽です!
玉ねぎがよく揚がるようにするにはみじん切りを細かめにすると楽です!
このレシピの生い立ち
干しエビの旨味、玉ねぎの甘味がカレーとマッチ
柿の種のザクザクとした食感が楽しいです!
柿の種ラー油漬けは一度つくると野菜スティックやサラダ、冷ややっこなどにも合いますし、ビールのあてにももってこいですよ!
柿の種のザクザクとした食感が楽しいです!
柿の種ラー油漬けは一度つくると野菜スティックやサラダ、冷ややっこなどにも合いますし、ビールのあてにももってこいですよ!