なすの浅漬けの胡麻和え
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作り方
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1
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なすの浅漬けを作ります。
レシピID4531157
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2
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フライパンに洗い胡麻を平らに入れて中火にかけてパチパチしてきたら、フライパンを揺すります。
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3
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色づいたら蓋をして火を切り余熱で水分を飛ばします。
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4
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すりばちに炒りごまを入れます。冷めるまで触らないでおきます。
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5
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すりこぎで胡麻をつぶしなから半ずりします。
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6
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浅漬けの茄子を軽く絞ってすり胡麻に入れてあえます。
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7
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食べるとき醤油を一滴かけて頂ます。
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コツ・ポイント
すりこぎで胡麻が熱い間すると風味が良くないのでご注意。
このレシピの生い立ち
胡麻汚しのさやいんげんの代わりに浅漬け茄子で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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