えび甘栗のブラウンクリームフェットチーネ

下準備としてえびの殻をむき、わたを取る。
ガーリックは微塵切り、たまねぎは薄切り、エリンギは短冊きりにしておく。

お湯に塩とオリーブオイルを入れて沸騰させる。フェットチーネを表記されているより2分少なくゆでる。

3,4,5は2と同時進行で。フライパンにオリーブオイルとガーリックをいれ、弱火で色がつくまで炒め、香りを移す。

えびが赤くなってきたら生クリーム、牛乳を加え、一煮立ちさせる。

茹で上がったフェットチーネと、ゆで汁お玉1～2杯分を5のフライパンに入れ、絡ませながら一煮立ちさせる。

フェットチーネが好みの硬さになったら塩コショウで味を調え盛り付ける。