冷やして美味しい 猫型 クリームパン
作り方
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1
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ホームベーカリーに強力粉、イースト、砂糖、塩、牛乳、サラダ油を入れて生地モードで15分こねる。
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2
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ホームベーカリーの発酵モードで1時間1次発酵させる。
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3
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発酵中にカスタードクリームを作る。
卵黄、砂糖、ふるった薄力粉、牛乳を順番に入れてその都度混ぜる。牛乳は少しずつ入れる。
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4
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③をざるでこして鍋に入れる。
この工程は省略してもOKですが、こした方がなめらかなクリームができます。
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5
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④を弱火にかける。とろみがつくまでかき混ぜながら加熱する。火から下ろしてバニラエッセンスを加える。
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6
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⑤のクリームにピッタリとラップをかけ、保冷剤等であら熱をとる。
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7
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生地の1次発酵が終わったら6等分にしてまるめ、10分のベンチタイムをとる。
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8
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⑥のクリームを6等分にわけ、⑦の生地で包む。とじ目が上になるように置く。
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9
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40度で20分程2次発酵させる。
型に蓋ができるように大きくなりすぎないように気をつける。
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10
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型に蓋をして、蓋が下になるようにして天板にのせる。
180度で予熱し、160度に下げてから12分焼く。
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11
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あら熱がとれたらチョコペンで顔を書く。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ねこのイングリッシュマフィン型を買ったので、型に合わせた分量でレシピにしました。