神楽南蛮の佃煮[醤油麹]
Description
ピリッと辛い佃煮 ご飯にもお酒にも合います 常備菜やご飯のお供 お弁当にも
材料
(4人分)
作り方
コツ・ポイント
●素手で神楽南蛮を処理するとヒリヒリと痛みが生じます。ゴムまたはビニール手袋を着用して行ってください。
このレシピの生い立ち
魚沼で採れる神楽南蛮を利用した味噌。青(緑)の若い時期でも、赤い熟したものでもどちらでも作れます。
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