あさりとレモンのお吸い物

昆布とかつお節で出汁をとる。

白醤油、塩、牡蠣醤油、日本酒で味付けする。

砂抜きしたあさりを加えて、一煮立ちしたら、お椀にねぎ、みょうが、レモンと盛り付け、最後に黒胡椒を挽きます。