シャインマスカットケーキ
作り方
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1
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卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで攪拌する。メレンゲを作るように攪拌していく。
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2
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最初は高速、徐々に低速にしていく。
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3
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作ったメレンゲに薄力粉を入れて、攪拌していくが、木べら等で気泡を潰さないように攪拌していく。
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4
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出来る限り混ぜる回数が少なく、且つしっかりと攪拌する。
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5
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牛乳とバターを入れた耐熱皿で30秒ほど加熱し、バターを溶かし、先程のボールの中に入れてさっくりと攪拌する。
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6
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オーブンを170度に余熱する。
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7
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型にクッキングシート敷くか、縁にバターを塗ぬか、生地を入れる準備をする。
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8
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準備したら、⑤の生地を流し入れる。気泡を中から出すように数回トントンとする。
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9
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余熱が終わったオーブンにいれ、170度で35分程度焼いていく。
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10
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オーブンによって焼き加減が変わってくるので様子見ながら焼く。
30分くらいから表面や竹串などで様子を見ると良い。
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11
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焼けた生地は型から外し、冷ます。
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12
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生クリームをつくる。シャインマスカットをカットする。しなくても良い。
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13
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お好みに生クリームをのせたり、カットしたフルーツをのせたりしたりして飾り付けをしたら完成。
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コツ・ポイント
難しい工程はありません。ただしっかりこなして頂けると美味しくできます。
このレシピの生い立ち
秋の時期のお誕生日ケーキを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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