俺流☆ふわとろ天津飯
Description
俺流☆ふわとろ天津飯。簡単に作れてウマイから、一人暮らしの男子にうってつけだゾ。
材料
(1人分)
2個
4本
たけのこ水煮(100均で買えるものでok)
1/2パック
1/2パック
鶏ガラスープの素
大さじ1と1/2
オイスターソース
小さじ1
1/2パック
1杯
塩
適量
適量
ごま油
大さじ1
1杯
油(オリーブオイルなどでよい)
適量
醤油
大さじ1
作り方
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1
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まずとろみ餡を作る。
鍋に干し椎茸と木耳の戻し汁、筍、醤油、オイスターソースを入れ、
そこに鶏ガラスープの素を投入。
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2
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①が軽く沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉、いりゴマ、ごま油を投入し、全体に馴染むように混ぜる。これでとろみ餡は完成。
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3
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次にふわとろ卵を作る。卵2個を溶いたものにカニカマを指で裂いたものを入れ、混ぜる。カニカマが多いと旨味がupする。
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4
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小さめのフライパンに油(適量)を引いて熱する。温まったら、スクランブルエッグを作る要領で③を流し入れる。
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5
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④を作る時は10〜20秒程度でよい。時間が長くなると卵が固まって不味くなるので、見た感じやわそうだと思ったらok。
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6
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ご飯を茶碗一杯分盛り、そこに⑤ととろみ餡を好きなだけぶっかける。
ネギなどを散らしても良い。
これにて完成である。
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コツ・ポイント
卵は柔らかさが命なので、作る時は本当に短めの時間で大丈夫です。長くても30秒。"ごはんスクランブルエッグがけ"を作るわけではないので、卵に粘りがでたなと思ったくらいのタイミングで火から離してOK。餡の水溶き片栗粉はお好みで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
家族が"美味い天津飯が食べたい"とリクエストしたので、初めてではあったがなんとかなるやろ精神で作ってみました。ウマイゾッ☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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