パリとろクレームブリュレ★俺
作り方
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1
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卵黄と砂糖をボウルですり混ぜる。
泡立てず、砂糖のザラザラがなくなるまで。
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2
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小鍋に牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを入れて弱火でお風呂くらいに温める。
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3
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1に、2を少しずつ加えながら混ぜる。
泡立てないようにゆっくり。
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4
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型に、卵液を茶漉しでこしながら7分目くらいまで入れる。
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5
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バットに型を並べ、半分浸かるくらいに熱湯を注ぐ。
130℃のオーブンで50分。
竹串を刺して中まで火が入ってればOK。
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6
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粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
食べる直前にグラニュー糖を表面にふりかけ、バーナーで炙ってキャラメリゼしたらできあがり!
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7
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※ バーナーがなければ要らない金属製の小さいスプーンを直火で熱し、表面に丁寧に当てていくと焦がせます。
火傷に超注意!!
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コツ・ポイント
ないです。
泡立てるとスが入るので静かにね。
冬は冷やさずに焼きたてでも美味しいかも。
泡立てるとスが入るので静かにね。
冬は冷やさずに焼きたてでも美味しいかも。
このレシピの生い立ち
食べたかったから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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