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メキシカン・スタッフドポテト

メキシカン・スタッフドポテトの画像

Description

　みんなが大好きなスタッフドポテトをメキシカンで(^_-)
ボリュームもあるのでパーティーにもお勧めです

材料 （2人分）

じゃが芋
大2個(約400g)
■ フィリング
牛ひき肉
100g
にんにく(みじん切り)
1片分
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個分
オリーブオイル
小さじ２
タコシーズニングミックス
小さじ1.5
塩
少々
トマトピューレ
1/2カップ
ピザ用チーズ
30g
■ トッピング
ピザ用チーズ
大さじ２～
黒胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    タコシーズニングミックス

    KALDIで購入したものです

  2. 2

    写真

    じゃが芋は洗って汚れを落とし、濡れたままサランラップで包む

    耐熱皿に並べ、電子レンジ500Wで5分程加熱する

  3. 3

    写真

    そのまま冷まし、上1/3位を切り落とす

    小さめのスプーンで外側5mm位を残してくり抜き、上部と共に小さめに刻んでおく

  4. 4

    写真

    　にんにくと玉ねぎはみじん切りにする

  5. 5

    写真

    フライパンにオイルを熱し、にんにくと玉ねぎ、挽肉を炒める

    色が変わったら③の刻んだじゃが芋を加え炒め合わせる

  6. 6

    写真

    タコシーズニングミックスと塩少々を加えなじませる

    トマトピューレを加え煮詰め,チーズを混ぜ込んで火を止める

  7. 7

    写真

    くり抜いたじゃが芋に【⑥】を詰め、トッピング用のチーズをのせる

    トースターで上のチーズがとけるまで焼く

  8. 8

    写真

    仕上げに黒胡椒を挽き、熱々を召し上がれ(^_-)

  9. 9

    写真

    残ったフィリングは、塩・胡椒少々を加えた溶き卵に混ぜてオムレツにするのもお勧めです♥

コツ・ポイント

・じゃが芋の大きさにより、加熱時間は調整してください
・トースターの代わりにオーブンで焼いてもOKです。180℃で10~15分を目安にしてください。

このレシピの生い立ち

　旅先で食べた味が懐かしくて、時々家でも楽しむメキシカン。
タコシーズニングミックスは便利で重宝していますが、タコス以外にもアレンジ次第で色々な料理をメキシコ風に楽しむことができます。

こちらは家族にも好評だったメニューのご紹介です。
レシピID : 6457806 公開日 : 20/09/22 更新日 : 20/09/23

このレシピの作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）


https://www.instagram.com/anna_usagi/

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メキシカン・スタッフドポテト
by うさぎのシーマ