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真空調理で☆鶏胸肉のネギ塩だれ

真空調理で☆鶏胸肉のネギ塩だれの画像

Description

真空調理でしっとりやわらか。レモンでさっぱり食べられます。

材料

鶏胸肉
1枚
塩麹
大さじ1〜2
おろしにんにく
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
■ ねぎだれ
★長ネギ
30g
★ごま油
大さじ4
★鶏がらスープのもと
小さじ2
★レモン汁
大さじ1
★砂糖
小さじ1/2
★炒りごま
小さじ1
きゅうり
適宜
トマト
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    鶏胸肉、塩麹、おろしにんにく、オリーブ油を耐熱の保存袋に入れて軽く混ぜ合わせ空気を抜く。

  2. 2

    大きめの鍋に湯を沸かし沸騰したら1を入れ蓋をして、弱火で３分加熱したら火を消して冷めるまで放置

  3. 3

    ねぎだれを作る。長ネギはみじん切りにして★の材料を混ぜ合わせる

  4. 4

    2の鶏胸肉を食べやすい大きさに削ぎ切りにしてきゅうりなどの上に乗せて3をかけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

余熱でゆっくり火を通したいのでお湯がすぐ冷めないように大きめのお鍋を使ってください。
野菜はお好みの野菜を使ってください

このレシピの生い立ち

筋トレ息子のリクエストで。
レシピID : 6458555 公開日 : 20/09/22 更新日 : 20/09/22

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真空調理で☆鶏胸肉のネギ塩だれ
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