お年寄り絶賛シリーズ☆大葉、穂じそ漬け☆
作り方
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1
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穂しそを水洗いします!
洗ったら、水分を切ります!
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2
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茎から、種の部分を、穂先の方から、逆に人差し指、親指の腹で削ぎ取ります!
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3
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穂じそが外れました♪
水切りをします!
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4
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大葉と穂じそを、自然乾燥させます。完全に水分を無くしたいので
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5
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新聞紙に広げ、自然乾燥をしました☆
時々、見て、重なった大葉をバラけさせ乾燥します!
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6
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大葉は、挟みで粗く、千切りにし、ビニール袋の中に、大葉、穂じそを加え、調味料を入れ、やんわり押し揉みします!
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7
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ゴマ油が入って居るので、ビニール袋の口は、しっかりと止め、ビニール袋を、二重にします!
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8
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穂じそが、漬かる迄、冷蔵庫で寝かせます。
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9
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穂じそを漬けた汁を、豆腐に掛けて頂きます!
味見をして、漬かりが甘かったので、1週間、漬け込みました!
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10
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ビンに保存しますが早目に完食して下さい!
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コツ・ポイント
漬け込み、日持ちさせたいので、水分はしっかり切るか、乾燥させます。
このレシピの生い立ち
穂じそのプチプチ感が美味しいです。
毎年、漬けてます!
何にでも合うので重宝です!
豆腐にのせたり、パスタや麺類にも、
日持ちさせたいので、濃い目に漬け込みました♪今回は、豆腐で頂きす!
白米に乗せて食べるのも、利用者さんは好きです☆
毎年、漬けてます!
何にでも合うので重宝です!
豆腐にのせたり、パスタや麺類にも、
日持ちさせたいので、濃い目に漬け込みました♪今回は、豆腐で頂きす!
白米に乗せて食べるのも、利用者さんは好きです☆