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冬瓜は、種やワタを取り除く。皮をむいて一口サイズに切る。
鍋に水、麺つゆ、出汁の素を入れて挽肉を入れる。アクを取りながら煮る。
冬瓜を入れて火が通るまで煮る。火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。