皆の大好きな【カボチャグラタン】
Description
南瓜の他にベーコン・玉ねぎも加えて、旨味たっぷりなソースを掛けて作る、我が家で大人気な『南瓜グラタン』です。
材料
(3人分)
1/4個(種除いて正味330g)
80g
1/2個
塩・胡椒
各適量
バター
25g
オリーブオイル
大匙1
大匙2
300ml
●コンソメ顆粒
小匙1強
●白ワイン
小匙1
◯シュレッドチーズ
35g
大匙1
◯ホワイトペッパー(又は胡椒)
しっかりめ
シュレッドチーズ
少し
パセリ(微塵)
適量
作り方
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1
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南瓜は種を取り除き5㎜厚に切る。耐熱皿に並べて塩・胡椒を振り、ふんわりラップをしてレンジ(600w)で5分30秒加熱する
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2
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ベーコンは食べ易い大きさに切り、玉ねぎは薄切りにする。
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3
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フライパンを強めの中火で熱して、バター・オイルを加える。2を加えて炒め、玉ねぎに火が通ったら薄力粉を加える。
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4
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火を少し弱め、ヘラで粉っぽさが無くなるまで炒める。牛乳を3〜4回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。●も加える。
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5
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全体がしっかりと煮立ったら火を止め、◯を加えて混ぜ合わせる。
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6
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1に5を回し掛け、シュレッドチーズを散らし、パルミジャーノを振る。トースターでこんがりと焼く。
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7
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取り出して、パセリを散らす。
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コツ・ポイント
5.の段階で味を見て、牛乳又はコンソメで味を調えます。
南瓜とソースで甘味があるので、ホワイトペッパー(胡椒)は是非忘れずに加える様にして下さい。
南瓜とソースで甘味があるので、ホワイトペッパー(胡椒)は是非忘れずに加える様にして下さい。
このレシピの生い立ち
ずっと作っている定番グラタンなんです。
南瓜はレンチンしてホクホクに。
具にベーコンと玉ねぎを加えて、コンソメとほんの少しの白ワインで旨味をプラスして作ります。
シュレッドチーズは混ぜ込みと散らし用に分けて、トロッと感と香ばしさを出します。
南瓜はレンチンしてホクホクに。
具にベーコンと玉ねぎを加えて、コンソメとほんの少しの白ワインで旨味をプラスして作ります。
シュレッドチーズは混ぜ込みと散らし用に分けて、トロッと感と香ばしさを出します。