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ゴーヤはワタをとり、1センチ幅に切る
豆腐は8当分に切る。
小さめのフライパンか鍋に、豆腐とゴーヤが重ならないように並べ、調味料を全て入れて火にかける。
蓋をして弱火よりの中火でコトコト煮込む。時々ゴーヤと豆腐を裏返す。
ゴーヤの色が変わってきた頃に、豚肉を、入れる。
ゴーヤが柔らかくなったら、卵を割り入れて(溶きすぎない)蓋をして2分程火にかける。
刻みネギをちらして出来上がり。