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お手軽！里芋と鶏の合わせ味噌から揚げ♪

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Description

里芋と鶏肉を合わせてから揚げに！味噌味のたれが後を引く美味しさ！お弁当にも最適です♪

材料 （4人分）

里芋
400ｇ
鶏もも肉
150ｇ
塩コショウ
少々
★醤油・酒・みりん
各大さじ1
★合わせ味噌
大さじ1/2
★生姜(みじん切り)
大さじ1
青ネギ(小口切り)
30ｇ
片栗粉
適量
サラダ油
適量
■ <味噌だれ>
味噌・みりん・水
各大さじ3
七味
適宜

作り方

  1. 1

    里芋を洗い耐熱容器に入れてレンジにかけて柔らかくし、冷めたら皮をむいて粗くマッシュし、軽く塩コショウをしておく。

  2. 2

    鶏肉は8mm位の粗みじんに切り、ボウルに入れて軽く塩コショウをし、★の調味料をもみ込んで10分位おいて下味をつける。

  3. 3

    1の里芋と2の鶏肉に青ネギを加えてさっと混ぜ合わせ、一口大に軽く丸めて表面に片栗粉をつける。

  4. 4

    フライパンに3cm位の深さにサラダ油を入れ、170℃位になったら3を入れて焦げないように返しながら両面を揚げ焼きする。

  5. 5

    最後に火力を上げてカラッとさせ、器に付け合わせの野菜と一緒に盛り付け、味噌だれを添えて出来上がり♪

コツ・ポイント

里芋をレンジにかけ過ぎると固くなるので様子を見ながらかけましょう。里芋は冷凍でもOK。少し温めてつぶしましょう。
鶏肉の下味が濃すぎると、揚げ焼きをするときに焦げ付きやすくなるので、油の温度は最初は高くしないのがコツ。

このレシピの生い立ち

里芋の煮つけに飽きたので、鶏肉と合わせて揚げてみました。思った以上に美味しくできました。
レシピID : 6463276 公開日 : 20/09/25 更新日 : 20/09/25

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お手軽！里芋と鶏の合わせ味噌から揚げ♪
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