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ご飯に合う！すだち香る鮭の和風ソテー

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Description

作り置きやお弁当のおかずにもおすすめ！

お酢ではなく酢橘を使うので爽やかな酸味が楽しめます。

材料 （2人分）

鮭の切り身
2切れ
舞茸
1/2株
パプリカ赤、黄
1/4
レンコン
小さめ1節(150g)
すだち
1〜2個
塩胡椒
適量
サラダ油
大さじ2
小麦粉
適量
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ2
★酒
大さじ2

作り方

  1. 1

    鮭は一切れを3等分、舞茸は房を小分けにする。レンコンは厚さ1cmの輪切りを半分に切り、パプリカも一口大に切る

  2. 2

    酢橘は1/2をスライサーを使っておろし、残りは果汁を絞っておく。（酸味の程度は酢橘の量で調整して下さい。）

  3. 3

    鮭に塩胡椒をし、小麦粉を軽くまぶす

  4. 4

    フライパンに油大匙1をひき、鮭を皮目からカリッとなるように焼いていく

  5. 5

    鮭が焼けたら、フライパンに残った油を拭き取り、新しく大匙1の油を入れる

  6. 6

    レンコン、パプリカ、舞茸の順に炒めて火が通ったら、★を入れ軽く炒める。最後に酢橘の果汁を投入する。

  7. 7


    酢橘のスライスと合わせ、皿に盛り付ける

コツ・ポイント

*すだちはスライサーを使って薄くスライスすると、種まで気にせずに食べれます！
*鮭を焼いた後にフライパンに残った油は生臭いため、一度キッチンペーパーで拭き取とることをおすすめします。

このレシピの生い立ち

旬の秋鮭とすだちの組み合わせで考えました！
レシピID : 6468683 公開日 : 20/09/29 更新日 : 21/09/24

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ご飯に合う！すだち香る鮭の和風ソテー
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