ハイネニーズチキン（海南鶏飯）
Description
海南チキン シンガポール料理
クックWIAW3H☆
材料
（2人分）
鷄もも肉、又は鷄もも肉
1枚
ジャスミンライス
1.5合
塩
小1/2
すりおろしにんにく
小１
すりおろし生姜
大１
鷄スープ
300ml
サラダ油（太白ごま油）
大2
（タレ）すりおろし生姜
大３
（タレ）すりおろしにんにく
少々
（タレ）長ネギ（白い部分をみじん切り）
大１
サラダ油（太白ごま油）
大２
塩
適量
■
濃口醤油
作り方
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1
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鷄スープを小鍋に入れ、沸騰させる
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2
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沸騰したら鷄を入れ、蓋をする
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3
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再度沸騰したら火を出来る限り弱火に落とし、鶏肉を茹でる
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4
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鶏肉の中心にまで火が通ったら氷水に移して冷やす。スープは残しておく。５分程で取り出し、水分を拭き取って常温に戻す。
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5
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鍋（ル・クルーゼ等のにサラダ油（太白ごま油）をひいて中火にかける。にんにく、生姜、塩を入れ、香りが出るまで炒める。
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6
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ジャスミンライスを入れ、全体に油が回る様に混ぜながら焦がさないように軽く火を通す。
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7
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鶏肉を茹でたスープ（約300ml)を鍋に入れ、鷄を置いて蓋をして一度沸騰させる。沸騰したら弱火で20分。
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8
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生姜ダレの材料を全てよく混ぜ合わせる。
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9
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皿の上にご飯を載せ、その上にスライスした鶏肉をのせて生姜ダレと濃口醤油につけて食べる。
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コツ・ポイント
つけあわせできゅうりの薄切りやトマト、お好みでパクチーをのせると見た目がよくなります。
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
