いちじくのタルト
Description
完熟いちじくと、香ばしいクレームダマンド、パートシュクレのおいしいマリアージュ。
Yoko__san
材料
（21cm型タルト）
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■タルト生地(パートシュクレ)
1
130g
75g
50g
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■アーモンドクリーム(クレームダマンド)
70g
バター
50g
50g
1個
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■トップ
4〜6個
適量
タイム、ローズマリー
お好みで
作り方
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1
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<タルト生地>
バターを室温に戻し、クリーム状にし、砂糖を加え、混ぜる。
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2
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卵を少しずつ加え、混ぜる。
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3
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ふるった小麦粉を加えて混ぜる。
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4
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生地がひとまとまりになったらラップをして、冷蔵庫で1～2時間冷やす。
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5
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タルト台にはバターを塗っておく。
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6
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ラップで両面を包んだ状態で、めん棒で生地を伸ばし、片面のラップをはがしてタルト台に入れ込む。
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7
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はみ出た余分な生地は、ナイフなどでとる。
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8
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冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
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9
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<アーモンドクリーム>
バターを室温に戻し、泡立て器で滑らかなクリーム状にする。
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10
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砂糖を数回に分けて加える。
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11
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卵も数回に分けて少しずつ加え、滑らかにする。
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12
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アーモンドパウダーを加え、軽く混ぜ合わせる。
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13
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型に流し込み、平らに整える。
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14
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180度に余熱したオーブンで30〜40分焼く。
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15
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<飾り付け>
カットしたいちじくをのせ、ナパージュをはけで塗る。
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16
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お好みでタイム、ミント、ローズマリーなどを飾る。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
基本のタルト生地、アーモンドクリームを、いちじくに合わせたレシピに。
Yoko__san
