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簡単！本格！プロが作る里芋コロッケ

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Description

広大な筑後の地、福岡県 大刀洗町のお野菜を使ってレシピを開発しています。
おうちで作れる３行レシピがコンセプトです♩

材料 （4人分）

里芋
400g
人参
90g
白ネギ
90g
豚ひき肉
100g
椎茸
90g
酒
30g
砂糖
30g
濃口醤油
50g
薄力粉
適量
卵
適量
サラダ油（揚げ油）
適量
ミニトマト（飾り）
適量
レタス（飾り）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料を図のように下処理します。
    里芋は下茹でしつぶします。
    みじん切りした材料を炒めておきます。

  2. 2

    炒めた材料、茹でて潰した里芋、調味料を合わせ、粉吹き芋を作る要領で水分を飛ばします。

  3. 3

    写真

    里芋をお好みのカタチに成形し、小麦粉、よく溶いた卵、パン粉をつけて高温の油で揚げて完成！

  4. 4

    写真

    レタスやトマトを添えていただきます♩

コツ・ポイント

★タネの水分をしっかりとばしましょう！
★卵が良く絡むようにしっかり溶きましょう！
★整形がしにくいときはディッシャー（アイスクリームをすくう調理器具）を使うと便利です！
★ソースいらずで柔らかく、誰からも愛されるレシピです。

このレシピの生い立ち

福岡県 大刀洗町 地域おこし協力隊で料理研究家でもあるささキングが監修した大刀洗のお野菜を使ったレシピです♩

「まちのおいしい！」をちょっとした一工夫で、おうちで作ってもらえるようなレシピを公開していきます！

レシピID : 6471726 公開日 : 20/10/02 更新日 : 20/10/02

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簡単！本格！プロが作る里芋コロッケ
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