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豆腐をしばらく置いて水を切っておく。大葉を細かく切っておく。
鳥ひき肉に豆腐、大葉、しょうが、塩、片栗粉を入れてよく混ぜる。
ひき肉を12等分してうずらの卵を包んで丸くする。
フライパンに油をひき、焼く。蓋をして火を通す。たまにフライパンを揺すって転がすように焼く。
火が通ったらタレの材料を入れて煮詰めて絡めて出来上がり。
はんぺんを、うさぎ型で抜き、サツマイモを薄く切って素揚げした物をデコしました。