卵白の消費 シフォンケーキ
みーみーくく
作り方
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1
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卵白でメレンゲをつくる。
砂糖は3回くらいに分けて加える
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2
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ブレンダーの場合→低速で軽く泡立ってから砂糖を加える。※少しずつ
ある程度泡だったら中速、高速とスピードを変えて行う。
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3
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ツノがたつぐらいしっかり目のメレンゲにする。
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4
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A別のボールで卵黄と牛乳とサラダ油を混ぜ合わせる。
この辺でオーブンを180度に予熱しておく。
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5
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そこへふるった小麦粉を加えて混ぜ合わせる。結構硬くぽっとした感じになる。
ここで砂糖も混ぜてもよかったかも。
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7
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↑生地を伸ばすような感じで。
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9
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これで生地の完成
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10
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今回は100均の紙の型を使いました。
生地は7分目くらいまで入れるのが綺麗かと思います
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生地を流し込んだら表面をゴムベラなどで平にし空気を抜いてオーブンへ
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180度で30分
5分くらいの時点で膨らんだので焦げないようにアルミ箔をかぶせました
この時に5箇所くらいに切り込みを。
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13
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焼き具合は機械によるので確認しながらで。
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14
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この材料の量でやったら入りきらず余った生地はカップに入れて焼きました
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コツ・ポイント
生地を滑らかにすることでメレンゲと合わせやすくすること。あとはオーブンが焦げやすいかと思うので要注意です。
このレシピの生い立ち
残った卵白がもったいなくて考えました。
どんな家庭にもあるものでできると思います。
今回は100均型を使って焼き上げました
どんな家庭にもあるものでできると思います。
今回は100均型を使って焼き上げました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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