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じゃがいもは5mm程度にスライスしてレンジで10分ほど加熱。いかはたんざくに切り、酒と水を沸騰させ、下茹でします。
フライパンにサラダオイルを熱し、バターを半量いれ、いかとじゃがいもを炒める。焼き色がついたら塩こしょうし、残りのバターを加えしょうゆをまわしかけて、からめて出来あがり。