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とろんと濃厚！レンコンポタージュ

とろんと濃厚！レンコンポタージュの画像

Description

これからがおいしくなってくるレンコンで、ポタージュを作りました。レンコンの粘り気で、とろんとした口あたりになります。

材料 （２〜３人）

レンコン
２００g
玉ねぎ
１００g
オイル
小さじ２
野菜だし
４００ml
白味噌
大さじ１
豆乳
２００ml
牛乳
２００ml
塩・こしょう
少々
素揚げレンコン
少々

作り方

  1. 1

    写真

    レンコンと玉ねぎは乱切りにしてオイルで炒める

  2. 2

    写真

    野菜だしを加えレンコンが柔らかくなるまで煮る

  3. 3

    写真

    ハンドミキサーでピュレ状にして白味噌　豆乳　牛乳を加え塩・コショウで味を調える

  4. 4

    写真

    器に盛り付け素揚げレンコンを添える

コツ・ポイント

★野菜だしは市販のものを使っています

★白味噌でコクを出します

★豆乳だけだとダマになりやすいので牛乳と半々にしました

このレシピの生い立ち

レンコン好きの娘ちゃんのために作りました。
レシピID : 6478550 公開日 : 20/10/06 更新日 : 20/10/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年9月14日
初れぽ
写真
ごとさん。
大好きです!リピ決定😍これからの季節にぴったり。れんこんチップがまたおしゃれ
#スープのレパートリーがふえました
つくれぽを書く

( )
yukoTR
とろんと濃厚！レンコンポタージュ
by yukoTR