本格シナモンロール
作り方
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1
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(A)の材料の無塩バター以外をボウルに入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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2
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1をテーブル等に置いて50回程度こねる。
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3
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無塩バターを2になじませるようにしてさらにこねる。(生地を指で押した時に跳ね返ってくるようになるまで)
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4
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3をタッパー等に入れ30度の温度帯の場所で50分発酵させる。(手に粉をつけて生地に穴をあけてふさがらなければ発酵完了)
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5
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4の生地をテーブル等に出して表面がツルっとなるように丸めて、乾いた布巾をかけて15分休ませる。
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6
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5の生地を綿棒を使って20㎝×24cmの大きさにする。
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7
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(B)の材料を混ぜる。余白2cm程度あけてシナモンシュガーをまぶす。
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8
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7を巻いて、等間隔で6等分にカットする。
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9
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油を塗ったセルクル(直径9cm)に8の生地を入れて35度の温度帯で30分発酵させる。
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10
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190度に予熱したオーブンで15分焼く。
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11
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10の粗熱が取れたらミルククリーム(レシピID:6479421)を塗る。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
シナモンシュガーを使ったレシピを考えました。