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パルミジャーノを50gすりおろす。ベーコンは細切り。ニンニクは輪切り。鷹の爪は縦半分に切り種をとる。
ボウルに全卵をまぜ、そこにパルミジャーノを入れ混ぜる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩をいれ、パスタを茹でる。
フライパンに油を熱し、ニンニクを炒める。香りが出てきたら鷹の爪、ベーコンを入れ、ベーコンをカリカリに焼く。
パスタが茹で終わったら、ゆで汁大2をフライパンに入れ混ざったら、湯切りしたパスタも加え軽く炒める。
ボウルに⑤を加えよく混ぜる。お好みの量の塩、粗挽き胡椒もまぜる。