味噌キムチ発酵鍋☀
作り方
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1
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ハナマルキの「無添加こうじみそ」「液体塩こうじ」を使用します。
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2
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①袋に鶏手羽元と液体塩こうじ(漬けこみ用)を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分~1時間漬けこむ。
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3
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②にら、ねぎ、豆腐は食べやすい大きさに切る。しいたけは石づきを落とし、軸を切る。
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4
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③鍋(またはフライパン)にサラダ油(分量外)を熱し、①の鶏手羽元を表面に焼き色がつくまで焼く。
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5
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④③に【A】を加え、鶏手羽元を返しながら中~強火で5分程煮込む。
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⑤④ににら、キムチとマロニー以外の具材を入れふたをしてさらに煮る。
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7
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⑥野菜に火が通ったら一度火を止め、みそ、キムチ、マロニーを加える。
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8
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⑦ふたをして煮込み、マロニーがやわらかくなったら完成。
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コツ・ポイント
・液体塩こうじが肉の旨みを引き出します。また、骨離れも良くなります。
・みそが加わることで、まろやかな味わいになります。
・みそが加わることで、まろやかな味わいになります。
このレシピの生い立ち
〆は麺がおすすめ♪
チーズを加えるとさらに発酵食品が摂れます!
こちらのレシピはYouTubeでも配信中です☆
https://www.youtube.com/watch?v=ESWNE0voQss
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