油揚げ七変化③キツネの座布団
ゴザル芋
作り方
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1
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油揚げをキッチンペーパーで簡易油抜きして、袋状に開きます。これを、半分より少しずらして切って下さい。
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2
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大きいほうが本体、小さいほうが蓋になります。本体の中にマヨネーズを流し入れ、指で抑えて袋の内側になじませます。
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3
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袋の内側をマヨネーズで防水コーティングする感じです。卵を割って塩コショウを一振りしておきます。
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4
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本体の袋の中に卵を流し入れます。直接割り入れるのは難しいので、必ず一度カップ等に入れてからにしましょう。
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5
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蓋の部分を被せます。本体の口をすぼめて蓋の中に少しずつ差し込んでいけば座布団型に。慣れば爪楊枝より堅く閉じれるはずです。
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6
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オーブントースターで焼きます。火加減は機器の性能にもよるので難しいですが表4分裏返して3分位を目安に微調整して下さい。
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7
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表面はこんがり、中は温泉卵位が理想と思います。つぎめ部分に醤油をかけ卵が溢れ出ないよう、皿ごと持って食べて下さい。
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8
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弱火で中まで火を通せば、お弁当のオカズにもなります。半分に切って断面を見せるように盛り付ければ良い感じですね。
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コツ・ポイント
網にくっついてしまう恐れがあるので、くっつきにくいアルミホイルを使うと良いです。中まで火が通るとパンパンに膨らみます。火加減は卵が冷えているか常温かでも変わるので経験で覚えて下さい。
このレシピの生い立ち
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ゴザル芋
