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切干大根は水で戻す。戻ったら、水気をきり、食べやすい長さに切る。
きゅうり・人参は、切干大根に合わせて細切り。
人参、切干大根を熱湯でさっと湯がく。
野菜の水気をしっかり切り、ボウルに入れて、Aの調味料で和える。