簡単◎牛、トマト、ナス、卵の炒め物

トマトは1/8にくし切り、ナスは縦半分に切り5mm幅で斜めに切る。卵は調味塩と混ぜ、弱火でスクランブル状に炒め取り分け。

ナスは時短のために耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて500Wで90秒レンチン。そのまま蒸しておく。

卵を取り分けたフライパンに油を足し、牛肉を弱火から中火にかけて炒める。半量の☆を加え煮立ったら取り分ける。

皿に外側から順にトマト、ナス、牛肉、卵を盛りつけ、お好みで彩りに糸唐辛子を中央に散らせばできあがり。