バナナチョコベーグル
作り方
-
-
1
-
バナナと牛乳をレンジで1分加熱しよく潰し、ドライイーストを入れよく混ぜておく。
-
-
-
2
-
ボウルに強力粉・ココア・スキムミルク・砂糖・塩を入れ全体をよく混ぜておく。
-
-
-
3
-
2に1を入れよく混ぜる。粉っぽさがなくなったら油を入れさらに混ぜる。
-
-
-
4
-
台にとって10~20分くらいよく捏ねる。べとつきがなくなってきたらころがすようにして表面をきれいにする。
-
-
-
5
-
<フロアタイム>濡れ布巾をかぶせラップをして30℃で30分おく。
-
-
-
6
-
<ベンチタイム>4つに分けて丸める。しっかり閉じて綴じ目を下にして濡れ布巾をかぶせて5分おく。
-
-
-
7
-
麺棒で30cm位に伸ばし、生地を端からくるくる巻いて長い棒状にする。(綴じ目を手の付け根でしっかり押さえて閉じる。)
-
-
-
8
-
生地をころがし30cm位の均等なひも状に伸ばす。(片方の端はT字型に薄くのばす。)
-
-
-
9
-
輪にしてT字型の部分でしっかり閉じ、15cm角くらいに切ったクッキングシートにのせ、ラップをして30℃で30分放置する。
-
-
-
10
-
オーブンを210℃に予熱している間に、ケドリングの準備をする。フライパンに★印を入れ湯を沸騰直前まで沸かす。
-
-
-
11
-
ふつふつと泡が出てきたら9をクッキングシートごと入れ片面を30秒ずつ両面を茹で、引き上げキッチンペーパーで水分をとる。
-
-
-
12
-
11のクッキングシートを使い茹でた生地を天板にのせ200℃に下げたオーブンで15~20分焼く。
-
コツ・ポイント
麺棒でのばしたあと均一なひも状に伸ばさないと写真のような不細工なベーグルになってしまいます。
このレシピの生い立ち
余ったバナナを大好きなベーグルでおいしく出来ないかと思い考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)