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春巻　覚書

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レシピ覚え書き

材料 （二人分）

豚ロース薄切り
150g
アスパラ
３本
生しいたけ
3こ
ネギ
３分の２本
春巻の皮
6枚
A　醤油、オイスターソース
各小さじ１
A　塩
２つまみ
B　塩
小匙４分の１
B　こしょう
少々
B　酒
小さじ２
B　片栗粉、ごま油
各小さじ１
水溶き小麦粉(水、小麦粉)
各大さじ２
片栗粉
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    具の下ごしらえ
    アスパラ、椎茸　幅五ミリ斜切
    ネギ　縦半分切、幅五ミリ斜切
    ★すべてボウルに入れて、Aを加えて混ぜる

  2. 2

    ・豚肉幅七ミリに切る
    ★Bをからめる
    1、2を合わせる
    片栗粉大さじ１をふって混ぜ合わせる
    ・水溶き小麦粉を準備しておく

  3. 3

    具を巻く

    皮の四辺の縁に水溶き小麦粉をぬる。中央より少し手前に具を細長く置くきつめに巻く、巻き終わりもしっかりとめる

  4. 4

    揚げる

    140℃に熱した油に入れる
    弱火で7~8分　
    時々上下を返す
    全体に薄く色がついたら
    中火で１~２分

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

初めて挑戦
レシピID : 6487574 公開日 : 20/10/13 更新日 : 20/10/13

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春巻　覚書
by よんりん0327