エビチリ

[下処理]
エビは剥いて背ワタをとり、☆揉み込んで流水で洗う。
塩を揉み込んで10分程度置いておく。

玉ねぎ、白ネギ、生姜、ニンニクをそれぞれみじん切りにする。

水気を切った1に★を混ぜたものをまぶし
片栗粉(分量外)を軽くはたいて中温〜高温で揚げる。

揚げたエビを入れ、馴染んだら豆板醤を入れ、混ぜ合わせた◎調味料を入れる。

一煮立ちしたら出来上がり。
レタスや茹でた青梗菜などと共にお皿に盛り付け。