なすの味噌サンド

なすはピーラーで皮をむく。１ｃｍくらいの輪切りにし、切ったものから水にさらす。

フライパンにオリーブ油を１ｃｍほど注ぎ、温める。

なすに小麦粉を薄くまぶし、つけたものからフライパンに入れる。中火で両面をこんがりと焼く。

お皿に焼いたなす１枚を置いたら、しその実を混ぜた甘味噌を小さじ１／２のせ、上にもう１枚を乗せる。これを繰り返す。