くるみ味噌和え

さやいんげんは水で洗ってヘタを切り落とし、塩を少々入れた熱湯で好みの柔らかさに茹でる。
(目安:3分)

手順1を冷水にとってから水気を切り、ペーパーなどで水気をよくふきとって斜めに細切りにする。

人参は洗って皮をむき、千切りにする。
塩を少々入れた熱湯で好みの柔らかさに茹でる。
(手順1と一緒の鍋で茹でるとエコ！)

くるみは粗くきざみ、Aと一緒にフライパンに入れて火にかける。

ふつふつとして、トロっとしてきたら火を止めてよく冷ます。

食べる直前に、さやいんげんと人参を手順6で和える。
(時間が経つと食材から水分が出るため。)
お皿に盛ったらできあがり。