濃厚♡チョコレートプリン

全卵＋卵黄と砂糖を泡立て器ですり混ぜておく。

牛乳と生クリーム、洋酒を中火で加熱して、チョコレートを溶かす。

①の中に②を少しずつ加えて、その都度良く混ぜる。

漉し器で２回以上濾す。
舌触りが良くなります。

プリン型に注ぐ。
私は濾す時に注ぎ口のある容器に移しています。器が汚れず注げます。

プリン液を注いだら、表面の泡を除く。食用アルコールスプレーで消せます。

蒸し上がりはふるふる。
しっかり冷やしてください。

モロゾフのプリンの器など厚いガラスの方は蒸し上がりに時間かかります。WECKの方は早く取り出しました。

生クリームとコンデンスミルクを７分立てにして、スプーンでこんもりと。削った板チョコを振りかけました。